2강 강의내용 ◈차를 우려먹으면 영양소의 30% 밖에 못 먹는다. 가루를 내서 먹는 차는(말차) 영양소를 다 먹는 것이다. ◈차는 순환제다. 차는 순환을 위해 마신다. ◈뽕은 당뇨에 도움이 된다. -뽕잎은 다량의 단백질을 함유하고 있고 어린잎일수록 단백질 함량이 높고 섬유소도 많이 함유하고 있는데 이들은 주로 불용성 섬유소이기 때문에 체내에 존재하는 독성물질의 배설을 증가시켜 주고 장의 운동도 활발하게 해준다. ◈쓴맛, 짠맛, 신맛, 떪은 맛, 단맛 녹차의 맛. ◈감잎은 6월 20일경 만드는 것이 좋다. 쑥은 단오경에 만들라. 그것이 영양소가 많고, 순해진다. -감잎을 따는 시간은 오전 11시에서 오후 2시 사이, 말하자면 태양광선이 가장 강할 때 채취하는 것이 좋다. 고욤(감나무과의 낙엽 활엽 교목. 감나무와 비슷한데 잎은 작고 긴 타원형임. 5월에 꽃이 피고, 장과는 10월에 암자색으로 익음. 과실은 식용 및 약용임)이나 산에서 채취한 감잎이 가장 좋다. 채취한 감잎은 열성이 강하므로 실에 꿰어 그늘에서 2,3일간 말린다. 말린 감잎에서 주맥(잎의 한가운데에 있는 가장 큰 엽맥)을 떼어낸 뒤 3ml 정도로 가늘게 썬다. 감잎을 스테인리스 찜통이나 옹기시루에 3cm 두께로 담아 수증기로 1분 30초 동안 찐 뒤 꺼내어 30초 정도 식힌 다음, 다시 1분 30초 동안 찐 후 그늘에서 완전히 말린다.감잎차를 보관할 때는 금속용기를 피하고, 습기가 적은 곳에 둔다. 비닐봉지에 넣어 창호지로 싸서 그늘에 보관하는 것이 좋다. 감잎차를 끓일 때는 질그릇 등에 생수를 먼저 넣고 60∼70℃ 데운 뒤 감잎을 적당히 넣어 10∼20분이 지나면 감잎을 건져내 다음에 두,세번 정도 더 우려먹어도 된다. 물 1리터에 감잎 10그램 정도가 적당하다. 특히 감잎차에는 비타민C가 많이 함유되어 있으므로 여름철에 만들어 잘 보관했다가 비타민C가 부족한 겨울철에 먹으면 건강하게 겨울을 날 수 있다. 감잎차의 효능은 기미, 주근깨, 예방에 탁월하며 비타민 C가 풍부해 피부가 고와지고 빈혈에도 뛰어난 효과가 있다. 또한 혈관을 튼튼하게 하고 이뇨작용, 괴혈병, 빈혈에 효과가 있으며 고혈압 환자가 오래 복용하면 혈압이 내리고 머리가 가벼워진다. 심장병, 동맥경화, 뇌출혈, 위궤양, 당뇨병, 감기예방 등 만성병에 효과가 있다. 칼슘을 상당량 함유하고 있으므로 어린이나, 임산부에게 매우 좋으며, 태아의 골격형성을 도와준다. 감꼭지 말린 것과 생강을 달여 마시면 딸꾹질을 멈추게 한다. 특히, 각기, 폐기종, 내출혈에 특효가 있다. 각기에 의한 부종, 신장병이나 <복수>,<수종> 전신 부종을 해소시킨다.이뇨작용에 의하여 배뇨가 많아진다는 것은 신진대사가 활발하게 된다는 것이다. ◈국화는 봉우리가 좋다. 뜨거운 물에 감초 조금만, 소금 조금, 국화 봉우리 넣었다가 빼고 건조시킨다. (국화차) -노란 소국은? 감국(甘菊)이라는 한약명으로 성질이 따뜻하고 독이 없으며 맛은 달고 약간 쓰다고 되어있다. 휘발성 정유를 함유하고 있어 주로 머리를 맑게 해주며 풍열을 흩어주고 혈맥을 이롭게 하며 눈이 침침하고 장위(腸胃)를 편안히 한다 하였다. 차의 효능 자체가 머리를 맑게 하고 마음을 안정시키는 역할인데? 감국은 특히 머리를 맑게 하는 효능이 있어?차로? 마실 경우 후라보노이드 성분으로 인해 입안이 개운하게 하는 역할도 한다. 몸의 습열을 가라앉혀주고 머리를 맑게 하며 눈이 침침한 것을 도와주는 역할을 한다. 따라서 민간에서는 베개 속에 말린 감국을 넣어 두통이 잦은 사람이나 눈이 좋지 못한 사람을 이롭게 하며, 또한? 간에 열이 많이 생겼을 경우에도 칡과 더불어 맑게 해주는 효능이 있습니다. 차로 복용할 경우에는 2~3송이 정도만 하여도 향이 충분할 것이며 너무 뜨겁게 우려내면 쓴 맛이 많이 나므로 주의를 요한다. ◈차를 통해 자기 자신을 만난다. 나를 돌아보는 시간.